L' AZIENDA
Le rape rosse fanno parte di quei tipi di verdure con proprietà meravigliose ma troppo spesso dimenticate. Nonostante gli appelli di dietisti e nutrizionisti, sovente dimentichiamo gli antichi e genuini alimenti che depurano il nostro corpo, ormai pesantemente bombardato, da prodotti e pietanze industrialmente trattate. Le RAPE ROSSE BENEDETTI rappresentano veramente LA SALUTE NEL PIATTO dato che dal momento della raccolta, al momento della consumazione, non subiscono trattamenti chimici di alcun genere.
Queste sono le uniche lavorazioni che le rape rosse ricevono prima di arrivare sulla vostra tavola - Lavaggio
- Cottura (a vapore per non diminuirne le proprietà)
- Confezionamento
- Pastorizzazione (per permetterne la conservazione) Grazie a queste semplici operazioni, il prodotto arriverà nel vostro piatto con tutto il suo carico di proprietà salutari, sapore e freschezza.
Da non dimenticare che il succo della barbabietola, di colore rosso intenso, potrete usarlo per creare “effetti speciali”, donando allegre aromaticità alle vostre ricette: potrete preparare tagliatelle, risotti e puree di colore rosa, anche le uova sode avranno un guscio ben colorito se aggiungerete questo succo all’acqua di cottura.
Insomma, le RAPE ROSSE BENEDETTI rappresentano un concentrato di sapore, salute, e colore che rendono le tue pietanze sane e spiritose.
UN PO' DI STORIA
La lavorazione della barbabietola rossa è curata dalla famiglia Benedetti da molti anni. Nel lontano 1958 il signor Enzo operante nel settore del commercio all'ingrosso di prodotti ortofrutticoli, cominciava la sperimentazione di un'attività collaterale che consisteva nel confezionare prodotti ortofrutticoli pre-cotti.
Superate numerose difficoltà di carattere tecnico, perfezionò il confezionamento sottovuoto e la cottura della barbabietola rossa a vapore e non a pressione. Ciò permise di ottenere un prodotto ad alto livello qualitativo, consentendo una conservazione naturale senza l'aggiunta di conservanti, mantenendo inoltre inalterato il suo sapore originario.
Attualmente l'impresa è guidata dal figlio Gian Luca, che tramite l'esperienza acquisita negli anni ed il continuo impegno nella ricerca di standard qualitativi ottimali ha portato a considerare questa impresa un punto di riferimento nel settore della lavorazione della barbabietola rossa. |
